Aistinvarainen ruokapalveluiden kehittäminen (5op)
Opinnon tunnus
Opintojakson perustiedot
- Laajuus
- 5 op
Tavoitteet
Opiskelija osaa
- vertailla elintarvikkeita ja ruoka-annoksia aistittavien ominaisuuksien näkökulmasta
- soveltaa aistinvaraisen arvioinnin menetelmiä elintarvikkeen ja ruoka-annoksen ominaisuuksien kehittämisessä
- kehittää moniaistisia ruokapalveluita